柠檬奶油乳酪火龙果千层蛋糕
材料
新鲜现打火龙果汁 350g,牛奶 454g,鸡蛋 4颗,香草精 少许,低筋面粉 180g,糖 50g,盐 2g,奶油乳酪 270g,柠檬汁 适量,糖A 50g,鲜奶油A 54g,鲜奶油B 400g,糖B 50g,香草精 少
做法
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1: 将火龙果打成汁,过筛掉籽,加入牛奶,鸡蛋,香草精,糖,盐。
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2: 面粉过筛两次加入至步骤一,搅拌均匀放置冰箱静置20分钟。Ps.静置期间先制作馅
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3: 将奶油乳酪加入鲜奶油A及糖A隔水加热,拌至奶油乳酪呈现柔滑状,之后稍微冷却后加入柠檬汁,搅拌均匀,过筛,即可放入冰箱备用。Ps.过筛使奶油乳酪更绵密。
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4: 鲜奶油B打至粗泡,分三次加入糖B打至半干性发泡,在加入香草精,再打30秒。
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5: 将奶油乳酪从冰箱中取出,将步骤四取1/3与奶油乳酪拌匀,再倒回鲜奶油盆中拌匀,冰至冰箱备用。
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6: 将火龙果面糊冰箱取出,搅拌均匀。利用不沾锅即可不抹油。锅子准备直径26cm大的平底锅,面皮大小后度由自己调整,双面煎熟。最后摆顶的单面煎熟即可。
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7: 煎熟的放在成品架放凉,可拿电风扇吹较快冷却。之后一层面皮,一层馅可在双数层的馅中平均加入白色火龙果增添口感。
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8: 成品
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9: 切成一角出来层次分明又美丽
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创建于2020-02-15
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