泰式凉拌花枝

1: 洋葱切丝泡冰水，去辛辣、吃起来也更爽口，台湾本土洋葱比较没进口的那么辣，更适合凉拌。

2: 芹菜切段、小番茄对切。挤一颗柠檬。辣椒、蒜头、香菜切末，若不爱或不敢吃辣都可省略。

3: 透抽（或花枝）剥皮后切花，记得要切里面才会卷起来喔～　如果是冷冻花枝，要制作时再冲冷水解冻即可。

4: 煮一锅水，水滚后放入切段后的芹菜，稍微烫一下就可捞起冰镇。

5: 用同一锅水烫花枝，大约半分钟多，卷起就可捞起冰镇。

6: 制作酱汁，将鱼露、柠檬汁、砂糖、或蒜头、辣椒等调合为一至糖溶解。

7: 酱汁均匀拌入烫过的透抽和芹菜、洋葱丝、还有对切过后的小番茄，可先以保鲜膜密封后冷藏，静置数小时后食用更入味。