彩虹乳酪蛋糕
材料
消化饼 6片,无盐奶油 40克,黄砂糖 5克,奶油乳酪 250克,白砂糖 40克,柠檬汁 30克,无糖原味优格 100克,牛奶 150克,吉利丁粉 12克,食用色素 少量,6''慕斯模 1个,打蛋器 一组,刮刀 一个,打蛋盆 2个,筛子 一个,分色碗 6个
做法
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1: 1.无盐奶油隔水融化2.消化饼压碎3.饼与奶油融合在一起4.放入黄砂糖增加口感5.压平在6寸烤模中，冷藏备用
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2: 1.奶油乳酪放至室温下软化2.将奶油乳酪、白砂糖、柠檬汁、无糖原味优格混合搅拌
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3: 1.牛奶微波10～20秒微温2.在微温牛奶中加入吉利丁粉调匀3.如果未溶解可再微波10秒
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4: 1.将步骤3（牛奶吉利丁）加入步骤2（奶油乳酪馅）
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5: 1.馅料融合后，过筛口感比较滑顺
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6: 1.将馅料分别秤重出1:2:3:4:5:6大约是25g:50g:75g:100g:125g:150g 2.加入食用色素调色
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7: 1.将冷藏的模型拿出2.依照馅料多到少从中心倒入（6>5>4>3>2>1），便可做出彩虹分色，动作需快，以免馅料凝固3.冷藏至少2小时后脱模
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8: 完成
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创建于2020-02-17
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