港式萝卜糕

1: 萝卜：台湾夏天不是白萝卜季节，所以选进口。蜡肠：选自东区港式名店"粤香园"在来米粉：这个牌子是婆婆推荐，100%纯米粉，可以找看看。

2: 萝卜刨丝⋯请一定准备工具⋯手切一定会很累⋯

3: 食材切丁切条都可以，爱妻开心就好

4: 一点点油爆香蜡肠、蒜、虾米、香菇。次序没什么特别，但我先下蜡肠逼油后面的料下后会更香。

5: 炒有香气后下萝卜丝拌炒至出水，约4、5分钟。

6: 少许盐、胡椒粉(黑白看爱妻选择）

7: 同时一旁调粉浆，贝贝麻麻的比例是太白粉：在来米粉：水=0.2格:2杯:6杯(家家必备之米杯)加太白粉的原故是增加萝卜糕的凝固性，第一次试做的时候没加，糕有比较软⋯我们喜欢口感扎实点，所以这次有加！

8: 火关小，粉浆均匀搅拌后慢慢分次加入锅中的备料，浆倒入的同时时，爱妻的另一只手要记得不停画圈拌料，以免黏锅

9: 拌匀浆后，准备模具

10: 不锈钢锅底铺上可蒸煮的烘培纸，这样萝卜糕成形后绝对不黏锅！

11: 倒入浆后，记得把锅子提起敲桌面几回，将锅中底部空气挤出，浆才能均匀分布锅中成形。

12: 爱妻家中必备-万能的大同电锅！锅放入前请先加一点水热锅

13: 我的水比例是6杯米杯，于是外锅我放6杯水蒸。实验结果⋯有熟蒸好不用马上开盖，跟煮饭的原理相同，让它在锅中余温闷半个钟（随爱妻想闷多久）。拿出来后其实还没凝固，会软软的 爱妻们的不要以为失败了！

14: 待冷却后冰冰箱，隔天萝卜糕就会成形，很容易切囉！如果意外发生不成形⋯就当蒸萝卜糕吃吧