西芹炒鸡柳
材料
鸡腿肉 150克,西芹 4条,蒜蓉 4瓣,海盐 适量,白糖 适量,绍兴酒 1茶匙,白糖 0.5茶匙,酱油 1茶匙,绍兴酒 1茶匙,胡椒粉 少许,太白粉 0.5茶匙,麻油 1茶匙,白糖 0.5茶匙,蚝油 1茶匙,清水 2汤匙
做法
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1: 鸡腿肉洗净, 去鸡皮和切成粗条
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2: 用鸡肉醃料醃鸡腿肉约2小时
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3: 西芹洗净, 沥干水份, 撕去表面较粗的纤维; 斜切粗条; 蒜剁成蓉, 备用
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4: 烧热油锅, 下醃好的鸡腿肉炒至8-9成熟, 盛起备用
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5: 于同一个锅内再下油烧热, 爆香蒜蓉后下西芹, 加入适量海盐和白糖炒匀, 浇少许绍兴酒兜匀
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6: 加入鸡腿肉炒匀, 下调味料, 把西芹煮至软身及鸡腿肉熟透
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7: 即成西芹炒鸡柳
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创建于2020-02-18
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