嫩煎干贝佐马铃薯泥

1: 前置步骤：1. 马铃薯去皮切成一公分小丁；蔬菜清洗后切成适口大小；培根切丝、柠檬切成两半。2. 干贝放在室温下半个小时。3. 准备一锅滚水。

2: 将所有蔬菜加入滚水锅，煮至个人喜欢的口感后取出备用。再将马铃薯跟一撮盐放进锅子，用滚水盖过，煮至筷子可轻易穿过的程度后取出备用。

3: 将煮过的马铃薯用叉子压成泥，再与切达乳酪酱、番茄糊拌匀。拌好后置入餐盘。

4: 取出蔬菜放入餐盘。将橄榄油和柠檬汁拌匀(建议约半颗柠檬的量，依个人喜好调整)，并淋在蔬菜上。

5: 用卫生纸将干贝表面水分吸至全干。用刀在干贝的其中一面划上十字，并用盐和胡椒调味（依个人口味调整）。平底锅放入橄榄油，并用大火热锅至冒烟后，将干贝以划上十字的一面朝下放入，用大火煎至两面略带金黄色。

6: 再加入培根与九层塔叶(若觉得干贝焦得太快，可转为中大火)，煎至培根微焦。待干贝两面微焦、干贝侧面呈现不透明的白色即可关火。在锅内挤入适量柠檬的汁（建议挤入约1/4颗柠檬的量）摇晃均匀，即可取出摆盘食用。

7: 拍张照片记录自己的小小成就，放松心情享用成果 !