帝王食补姜母鸭

1: 食材 : 鸭肉选用温体红面番鸭公请鸭贩剁好~老姜选则二年以上的老姜~

2: 中药材(枸杞除外)先用红标纯米料理米酒泡 15分钟~

3: 把鸭肉的油的部份~先煸出油~将老姜拍半碎~用鸭油小火慢慢煸至微焦~

4: 把鸭油出来~加入3大匙的纯黑麻油~

5: 将鸭肉的皮朝下煸一下~这时候都是麻油的香味~纯的黑麻油好香好香~

6: 再把鸭肉炒香~

7: 把食材移入砂锅~再加入姜汁~大火煮滚以后~以小火慢炖 40~60分钟~再加上枸杞~

8: 完全不加一滴水的姜母鸭~立冬进补料理的首选~通常我会先这样吃第一餐原汁原味的姜母鸭~第二餐就当火锅吃加入高丽菜~涷豆腐~和喜爱的丸子和火锅料~一锅二吃~