香酥火腿葱油饼

1: 准备好中筋面粉2杯量

2: 滚水1杯，没有量杯用量米杯或任何容器都可以，只要量好面粉和热水比例为2:1即可

3: 烫面面团：中筋面粉放入盆中，倒入滚水，用筷子拌成雪花状

4: 烫面面团：用手搓揉面团至表面光滑，盖上盖子醒面1小时。没时间的话30分钟也可以，醒面是为了让面团更有弹性

5: 醒面同时将葱花放入猪油中，加点白胡椒粉拌匀备用。这次我有准备酱汁，所以就不再加盐

6: 葱油酱：锅中放油，下葱花中小火煎至焦黄色(葱花易焦要小心看火)，倒入酱油和白砂糖煮至起泡，出锅前试一下味道，不够甜可再加点糖。(想吃辣味的可以加点辣椒末一起煮)

7: 洒点面粉在工作台上，放上醒好的面团切十字成4等份

8: 取小面团捏圆，用杆面棍杆成薄饼皮

9: 舖上准备好的猪油葱花

10: 先卷成长条状

11: 再卷成圆圈状，盖上保鲜膜醒10分钟。同时卷其他3份小面团

12: 面团醒好用杆面棍轻杆面团成薄圆饼皮。小心不要杆破饼皮，不然会黏在工作台上使饼皮变形。面团若太黏可再洒点面粉

13: 开中火，平底锅中倒点油，将饼皮放在锅内煎至两面金黄、香味溢出时即可

14: 出锅切片，就是非常香酥的原味葱油饼

15: 卷上火腿变身成火腿葱油饼

16: 配上葱油酱开吃。