虾米鸡蛋料理
材料
做法
1、虾米用冷水泡软，沥去水分切成碎粒。
2、西式火腿片切成碎末。
3、蒜拍扁后切成末。
4、蛋白中调入盐，搅打至起泡备用。
5、炒锅中加入油& #40;1茶匙，5ml& #41;，大火烧至七成热，倒入搅打好的蛋白，炒成棉花状盛出。
6、炒锅中加入剩余的油（1茶匙，5ml），大火烧至五成热，放入蒜末和虾米碎粒爆香，再加入火腿末及香葱花翻炒均匀，盛出，撒在炒好的蛋白上即可。
小诀窍
蛋白一定要充分搅打，这样炒出来的蛋白才能像棉花一样蓬松。还可以在搅打蛋白时放入一些奶油，这样炒出来的蛋白不仅会有诱人的蛋香还会有奶香。
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3.0分
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创建于2013-09-16
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