泡面虾仁
材料
白虾仁 400公克,泡面 1份,绿竹笋 1/4支,红萝卜 1/5支,甜豆荚 8根,葱 1支,姜片 5-6片,蛋 1颗,青椒 1/4个,盐 1/4小匙,糖 1小匙,米酒 1小匙,太白粉水 少许,香油 少
做法
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1: 白虾仁去肠泥, 用适量全蛋液/太白粉拌匀备用
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2: 泡面
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3: 里肌肉切条状, 先用盐/胡椒粉/米酒/太白粉抓码备用
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4: 配菜 : 红萝卜/ 绿竹笋/ 青椒切菱形, 甜豆荚切成2段
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5: 泡面先川烫过 ( 这个步骤是去油炸时不会马上炸焦, 因面体有点水分, 油炸时很容易膨胀, 达到效果)
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6: 炸好泡面先放磁盘上铺底用
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7: 虾仁过油
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8: 里肌肉也过油备用. 起油锅, 姜葱先爆香, 将配菜全部放入拌炒一下,, 再放过油过的虾仁和里肌肉, 再调味炒熟食材, 最后少许太白粉水勾芡, 淋上少许香油即可均匀铺在泡面上面.
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9: 要记得要有些汤汁, 淋在泡面上, 这样泡面会吸附汤汁, 吃起来味道才到位.
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创建于2020-02-25
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