轻乳酪蛋糕

1: 烤模准备-先用叉子在烘焙纸上画出分隔模底部的圆形，裁剪下来。内侧均匀上油抹低粉

2: 隔水加热起士乳酪200g+无盐奶油50g，一边搅拌至均匀融化

3: 加入鲜奶均匀搅拌后，加入糖40g、低粉、蛋黄(以搅拌棒搅拌至非常均匀)

4: 预热烤箱，在烤盘上注入约1公分高的水(上150度、下120度)（我没有深烤盘，用的是烤箱内附的烤盘）

5: 打发蛋白，剩下糖粉分两次加入，至湿性发泡不须太硬~

6: 混和蛋白&蛋黄糊(先置入1/3蛋白，搅拌均匀后将蛋黄糊全数倒入蛋白里)，以切刀式搅拌均匀，送入洞房，烤60分钟即可完成（小心别被烤盘上的水烫伤）XD