野菇可乐饼

1: 将马铃薯蒸熟后去皮，请勿用水煮，避免含过多水份。

2: 把去皮的马铃薯捣成泥状备用，缓慢的加入鲜奶油并均匀搅拌。

3: 将鲜菇让入热好的平底菇，用无盐奶油一起拌炒。

4: 接着用洋葱碎末爆香，等洋葱气息浓郁、稍微透明后，加入绞肉拌炒，熟后备用。别忘记加入盐巴、黑胡椒调味喔！

5: 准备一个容器将炒好的鲜菇、绞肉馅料加入马铃薯泥，均匀地搅拌。

6: 再准备三样东西，分别是打好的蛋汁、中筋面粉、面包粉，将混好的马铃薯用手捏成丸状，先沾中筋面粉，裹于表面，再沾蛋汁，最后外皮沾上面包粉，即可准备炸。

7: 将油锅入油加热，测试温度是否可炸了，可以用一根筷子插入至锅底，如果有小气泡往上冒，代表油温已到，把裹好的可乐饼入锅炸。

8: 起锅时记得尽量把油沥乾，摆盘上桌！