葱爆炒肉片

1: 这道菜算是经典的台式菜色，葱姜蒜加上些许辣椒跟酱油，调出在地好味道。马铃薯粉可以用太白粉或是番薯粉代替。

2: 首先呢拿出一个大碗公，把解冻之后的猪肉片和马铃薯粉混和，这样可以让猪肉再翻炒的时候保持湿润度，让猪肉更Q弹可口。

3: 再来起火热锅，用热油把香料爆香。这时候注意青葱的葱白部分先下锅，把青色的部分留起来。

4: 当蒜头变色，香料的气味都散发出来之后，加入刚刚醃好的猪肉片

5: 肉片开始变色就可以加入糖、盐、米酒跟酱油等调味料，最后加上一小杯水，让锅内保持湿润。

6: 等水分收干之后，把刚刚留着的青葱丢丢下锅大火拌炒一下，注意不要把葱煮烂了喔！

7: 再来就可以盛盘上桌了。