印度烤饼Naan Bread

1: ●制作中种：混匀中种材料后，置冰箱低温发酵6-10小时。●取出中种，将主面团所有的材料揉成面团。稍微揉匀即可，不用揉至出筋。

2: ●盖上保鲜膜或毛巾，发酵大约2小时至面团膨胀2倍大。●将面团排气、分割、整圆，静置20分钟。

3: ●烤箱连同烤盘一起以250℃预热，10-15分钟。●将小面团用手整成水滴形，放在烤盘纸上，再发酵约10分钟。

4: 放入烤盘，以250℃，烤5分钟即可。出炉后，可以趁热抹上一些奶油会更香。

5: 也可以用平底锅来煎Naan。平底锅加热后，抹上一些油，将生饼放入，饼遇热膨胀后翻面，两面煎出金黄焦色即可。平底锅煎出的饼也好吃，但是如果要外酥内软的效果，还是要烤箱才行。