柠香煎松阪猪

1: 松阪猪肉洗净，加入醃料醃制一小时以上。这边是推荐提早一餐准备，假设晚餐要煮这道料理，午餐时就可以先醃制好放冷藏，晚上要煮时再拿出来。

2: 这边有两种呈现方式，我偏好让表皮看起来焦焦的，所以我会大火热锅然后下松阪猪，让表皮瞬间变成金黄色，然后再煎一下下直到呈现微焦再翻面，等到两面都呈现微焦的状态时再转小火上盖闷煎到熟即可。如果不想表面呈现像这样焦焦的感觉的朋友，只要一开始就直接用小火慢慢煎即可。

3: 拿尖锐物只要能轻易穿透松阪肉就代表肉熟了，取出肉之后直接往最厚的部分切下去也能判断有没有熟，只要最厚的部分熟了那就一定熟了。

4: 猪肉熟透后取出斜切长薄片。

5: 接着平均撒上海盐、黑胡椒、洋香菜叶就完成了简单的柠香煎松阪猪。