田园汤包
材料
热水70度C 37CC,中筋面粉 70公克,橄榄油 4公克,盐 0.8公克,菠菜汁(参考菠菜汁作法） 20Cc,中筋面粉 35公克,绞肉 250公克,盐 4公克,酱油 2公克,胡椒粉 少许,菠菜 300公克,香油 1小匙,味淋 1汤匙,新鲜菠菜 4～5片,水 40CC,葱末 10公克,姜 10公克,水 100CC,吉利丁 10公克,鸡脚高汤 250CC
做法
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1: 汤冻制作将六只鸡脚加250CC的水下去熬煮30分钟，然后将吉利丁泡冰水软化，将鸡脚捞起来之后，置放汤里面，软化之后，倒下浅盘，冷却之后放入冰箱冷藏。
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2: 葱姜汁作法用刀将葱10公克姜10公克拍碎，加入100CC的水，用手搅捏直到葱姜的汁液皆溶于水中，用汤筛滤去葱姜，用杯子盛葱姜汁水即可。
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3: 将200克绞肉放入容器加适量酱酒、盐、糖、胡椒粉，用筷子拌匀。取70cc的葱姜水，1/3倒入绞肉内搅拌，再加入葱姜水剩余的1/2，再顺同一方向搅拌，剩余的葱姜汁全部倒入，再顺同一方向搅拌，即完成鲜肉馅。
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4: 将菠菜洗净汆烫，浸水冷却，切末挤干加盐、油与鲜肉馅拌匀，即为菠菜鲜肉馅
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5: 将原味面团的材料、中筋面粉、橄榄油，盐巴，水置放国际牌面包机，搅拌10分钟。完成之后的面团，加盖醒20分钟。
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6: 菠菜汁制作：将新鲜的菠菜4-5片，捣成汁，加40CC的水，接着用滤网过滤，即为【菠菜汁】。将绿色面团的材料、中筋面粉、橄榄油，盐巴，菠菜汁置放国际牌面包机，搅拌10分钟。完成之后的面团，加盖醒20分钟。
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7: 各揉成小团，静置20分钟。
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8: 白色橄成长条状30公分，绿色面团则橄成长方形长30公分，宽10公分。
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9: 将面团搓成长条，切成10份。小面团搓圆，压一下擀开，外薄内厚，边边可以透光。
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10: 再包肉馅，可加汤冻，捏花状。
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11: 再利用国际牌蒸烤炉，原味蒸16-17分钟。
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12: 橄愈薄 那颗花吃起来才不会厚重的感觉
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13: 完成上桌