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豆苗虾仁

材料

大豆苗（净重） 180g,新鲜虾仁 190g,水 120cc,蒜 23瓣,米酒 1/2茶匙,盐 1/16茶匙,黑胡椒粉 少许,盐 1/4茶匙

做法

  1. 1: 新鲜虾子去头、去壳、挑出肠泥，加入醃虾仁调味料拌匀

  2. 2: 豆苗摘取较嫩部分，去除较老部位，剩下约净重180g，洗净备用；蒜切片

  3. 3: 炒锅倒入1大匙油以中小火烧热，放入虾仁，两面各油煎约1分20秒，待表面呈现金黄色即捞起

  4. 4: 原锅再倒入1大匙油以中火烧热，先将蒜片爆香，再加入大豆苗，倒入水，盖上锅盖，煮至锅缘冒出水蒸汽

  5. 5: 掀盖，加入塩，稍微拌炒一下即起锅

  6. 6: 将炒好的豆苗平铺在瓷盘中，上面排入油煎好的虾仁

（ 创建于2020-03-12 ）

虾仁的做法

小知识

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