蔓越莓海绵蛋糕

1: 将所有材料备好

2: 全蛋加入细砂糖，盐打发。

3: 打发至蛋糊蓬松，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹，这就表示打好了。

4: 加入玄米油、香草精与过筛的低筋面粉，使用橡皮刮刀拌匀。

5: 加入２０ｇ的蔓越莓乾，搅拌均匀。

6: 完成的面糊倒入蛋糕模型中，在桌上轻敲几下，以震出大气泡。

7: 把剩余的１０ｇ蔓越莓干均匀撒上。外锅放入１杯半的水，先将水滚开后，放上蒸架，再放上蛋糕模，盖上锅盖，蒸至开关跳起即可。

8: 蒸至竹签插入中心没有沾黏即可

9: 蛋糕取出后，倒扣至铁网架上，拿起蛋糕模型，倒扣至蛋糕完全凉透。

10: 蛋糕完全凉透后，密封以避免干燥。