甜虾干贝大根煮

1: 先备料：半根萝卜均切成四块。白菜或是高丽菜洗干净拨开。干贝跟白虾解冻后备用。香菜切碎。注意高汤的部份：鱼高汤我是用鲣鱼粉一匙溶于温水中。干贝先用胡椒盐粉与清酒醃一下。

2: 我使用大同电锅蒸煮白萝卜。内锅锅底先扑高丽菜（或大白菜），再均匀铺放一些鸿禧菇，然后放白萝卜。萝卜中间我有放两颗干贝，让蒸煮的白萝卜更增鲜美的味道。

3: 最后内锅倒入调和好的高汤。大同电锅外锅一杯半的水，即可把内锅放进电锅内开始煮。

4: 经过约30分钟... 当啷，蒸好了！一开锅就是一阵甜美的蔬菜香味！

5: 接着这个步骤很重要！把蒸好的白萝卜单独取出放进容器中，接着放进『冰箱冷冻库』！对，要放进冷冻库大约30分钟，这可以让白萝卜吃起来更甜之外，也不会让白萝卜咬起来有Q脆感而不是软趴趴的感觉！

6: 30分钟后，取出白萝卜。先热一个平底锅，白萝卜两个切面都抹上极少许酱油，然后转大火下锅煎，煎到两面均有漂亮金黄色即可取出放在旁边备用。这样的煎过后让加上干贝鲜甜层次耕丰富的白萝卜，尝起来再带上一点点咸味更提鲜。

7: 同一个锅子不洗，转中火煎干贝，也是一样煎到两面金黄就可以取出备用。

8: 把电锅蒸煮过的干贝两颗、清酒一大匙、高汤一杯取出放进平底锅，开大火后马上把虾子放进去煮到两面都变红色即可！

9: 接着就是把各各做好的食材以一人份的量放进碗盘中啦～！然后再倒一些刚刚平底锅中煮虾的酱汁进去... 当当！温暖美味又好看的一道深夜下酒菜（这道当然推荐搭配日本清酒）就完成啦！