乳酪葱烧烤饼

1: 将全部面团材料放入盆中，拌匀面团，揉数分钟至光滑不黏手后，收成圆形。用刮板将盆边面糊收干净至面团中，表面喷点水，密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时。后续操作前取出回复室温（至少在半小时）。

2: 将面团取出，用手按压出空气后滚圆，直接将揉面盆倒盖面团，避免干燥，松弛15分钟。

3: 将面团杆成长方形薄片，洒上内馅的调味料，用手抹匀，再以杆面棍将其压至面皮内。均匀洒上葱花后，自长边卷起，收口捏紧。面团放工作台上，用双手搓长后，卷成蜗牛状。尾端收至面团下方。再盖上盆子避免干燥，松弛10分钟。

4: 将面团杆成约20公分直径的圆形块（依烤盘尺寸调整大小），放在烤盘上，表面喷些水，放置烤箱或其他密闭容器中发酵30分钟。面团尾端的收口处不均匀，结果反而杆成了漂亮的心型。

5: 发酵完成前10分钟，取出烤盘，预热烤箱至200度C。面团表面用叉子叉洞，洒上乳酪丝，以200度C烘烤17-20分钟至表面金黄。取出放置网架放凉，切片食用。