海绵蛋糕

1: 食材如图

2: 食材如图

3: 食材如图

4: 把以上食材全部准备好，先把要装面糊的器具 准备好，把蛋白放入冰箱 等等在拿出来打发

5: 先做蛋黄糊－把蛋黄,水,糖粉,奶油,香草粉搅拌一起，最后再把过筛后的低粉拌入，搅拌到无颗粒即可

6: 再做蛋白霜－把蛋白拿出来，先打一些泡泡 加入1/2糖粉,柠檬汁，再打一分钟 加入 1/2糖粉，再打到硬性打发即可

7: 预热 烤箱150度－将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，轻轻搅拌，以免蛋白霜刚打发好的气泡消失，搅拌均匀 倒入器具里

8: 烤箱 150度 10分 130度10~20分

9: (感觉有裂痕或中间涨太快，就降些温度吧！)

10: 分蛋法 (6吋份量)