梅汁翠玉苦瓜

1: 罐装紫苏梅、苹果醋

2: 苦瓜洗净后，刮掉籽囊和白色瓜膜（瓜膜务必刮干净）

3: 苦瓜切成4长条后，片切成薄片

4: 切好的苦瓜片用盐巴拌匀，醃15分钟后倒掉涩水，然后泡在冰块水里放冰箱冰镇4小时

5: 冰镇过的苦瓜透明如翠玉，薄如蝉翼

6: 将梅子的核取出，并将梅肉剪成小块

7: 苦瓜加入梅子、梅子汁和苹果醋ㄧ起拌匀，装保鲜盒放冰箱冷藏2小时即可享用。

8: 上桌。