甲仙芋粿

1: 芋头切粗条。

2: 将白饭、在来米粉、地瓜粉、水、糖、盐分次用调理机打成细滑的米浆。份量较多，无法一次打完，得分次才行，水的量可留下半杯，用来冲料理杯之用，这样才不会有损耗。这里用的是标准量杯。

3: 锅中放少许油，倒入粉浆、胡椒粉、五香粉，中小火炒至略浓稠。

4: 然后加入芋头条及油葱酥，炒至7分熟即可熄火。

5: 倒入抺油的容器，这是10X10的正方型容器。

6: 水滚后上笼蒸约45分钟。

7: 完全凉透后再脱模，切片煎来吃。