蔬菜马铃薯蛋饼

1: 准备食材。红萝卜、小黄瓜切成丝。马铃薯，去皮切丝，泡水去除淀粉质。煮一锅水，待水沸腾，放入马铃薯、红萝卜、小黄瓜汆烫，一会后捞起沥干去除水份。

2: 将盐、白胡椒粉、洋香菜粉、桂冠沙拉、鸡蛋加入马铃薯、红萝卜、小黄瓜内拌匀。

3: 平底锅，倒入适量油，待油热，先放入二片蛋饼皮，用汤匙舀适量步骤2的馅料，再盖上蛋饼皮，盖上锅盖闷个6分钟，开盖翻面，再续闷个5分钟，二面呈金黄色即可。(蛋饼皮，可切成适当大小，也可以一整张，依照自己的喜好选择。)

4: 盛盘时再淋上适量沙拉装饰即可。

5: 【满分早点】