炸火腿 马铃薯沙拉

1: 火腿可用饼模压成圆形或切成方形。将火腿依次沾上面粉、鸡蛋浆和面包糠。

2: 平底镬开中火加多点油，待镬烧热转小火，用煎的方法，慢慢煎好火腿的一面，再反转另一面煎至金黄，完成。

3: 薯仔、红萝卜去皮切段。煮一锅沸水，放进薯仔、红萝卜和鸡蛋，加盖煮约15分钟。

4: 薯仔、红萝卜压成蓉，将熟鸡蛋放进保鲜袋用手捏碎。

5: 青瓜切薄片，用盐醃一下静置一会，用开水冲去盐份，加糖再醃一下。

6: 把薯仔和红萝卜蓉、碎蛋、青瓜片、吞拿鱼和沙律酱拌在一起，即成。

7: 上桌。