冷拉面
材料
拉面 四份,鸡肉丝 适量,火腿丝 适量,小黄瓜丝 适量,蛋皮丝 适量,日式酱油 6大匙,三温糖或黄砂糖 3~4大匙,玄米醋或米醋 3大匙,白芝麻油 1大匙,食用水 1大匙,姜泥 1/4小匙,辣油 1小匙
做法
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1: 酱汁部分:食材全部混匀~可以先提前制作冰起来(我上午制作晚上使用)~姜的味道才会整个与酱汁材料融合比较温润**若爱白芝麻可以将白芝麻炒香放入酱汁中~或直接洒在凉面上
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2: 拉面上头配菜就依个人喜好搭配~我这次搭~小黄瓜~蛋丝~火腿~鸡丝**鸡丝制作鸡胸肉洗净~抹上肉重量1%的盐~醃渍至少四小时~入蒸锅蒸时上头铺上姜片与葱~淋上一小匙米酒
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创建于2020-04-07
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