烤甜椒酱芝蔴叶鸡腿排

1: 红甜椒切开、去掉籽和白膜与蒜瓣一同入烤箱烤至红甜椒表面焦黑，红甜椒取出→趁热放入大小合适的容器中加覆保鲜膜闷至凉(温度)，取出→剥除红甜椒皮的部份，只取果肉！蒜头不须闷，取1瓣去除外皮只取蒜仁！★蒜瓣因体积小在烤的中途先取出！

2: 去骨鸡腿排以盐、粗粒黑胡椒正反两面调味；匈牙利红椒粉适量轻洒抹匀在鸡皮那面静置备用

3: 洋葱切粗丝、红葱头切末起锅以一小块无盐奶油炒香软后取出放凉备用

4: 将处里好的红甜椒果肉、蒜仁、芝蔴叶一小把、盐、粗粒黑胡椒与炒香软放凉的洋葱丝、红葱头末一块放入处理机中打成泥状酱料备用

5: 用炒洋葱的同一锅煎鸡腿排，鸡皮先朝下煎出鸡油、上色后翻面续煎至鸡腿排全熟。组合：成品盘先放上烤甜椒泥、上置鸡腿排、往上堆放适量的芝蔴叶、整份成品淋上适量的巴萨米可红酒醋ok！

6: 烤甜椒酱没用完，隔日早上可抹在贝果上搭上莴苣叶、荷包蛋又是美味营养的一餐！