酱爆鸡丁

1、青椒、洋青葱、竹笋切丁备用。辣椒切片备用。蒜切末备用。鸡胸肉切丁，加入少量的盐、米酒、太白粉拌匀腌制备用。

2、锅内热油，放入腌制备用的鸡丁以大火炒至肉色反白后盛出备用。

3、锅内热油，放入蒜末、辣椒片爆香，再加入青椒、洋青葱、竹笋丁以小火略为炒香。

4、加入适量的甜面酱、糖、少量的酱油，加水以小火炒至汤汁收浓。

5、放入炒过盛出备用的鸡丁，大火快炒至汤汁收干即可。