湖南剁椒DIY

1、取真空密封玻璃罐，先用滚水烫过后倒置晾至全干。

2、辣椒洗净、水分沥干，平铺于干净的布或厨房纸巾上晾干。

3、辣椒从中剖半后斜切，再剁细成3-4mm碎片，若徒手怕辣，可用剪刀剪。

4、蒜头去蒂头后，先拍后剁成碎米粒状；姜去皮，先拍后剁成碎末，也可以用果汁机打碎，但建议不要打到出汁。

5、将所有材料充分混合拌匀，放入真空密封玻璃罐，加入白酒。

6、密封静置约2-3天即可食用。