吟酿翡翠镶白玉

1: 先切葱末及磨半块姜泥

2: 把葱末及姜泥加入绞肉

3: 准备醃料

4: 将醃料加入后搅拌至肉出筋有黏性后，放置半小时

5: 准备一块老豆腐

6: 切开一半后，切成六小块长方块

7: 把豆腐前头用汤匙挖一小洞后，塞入肉馅后稍涂抹表面至光滑

8: 切辣椒丝放置豆腐中间，点缀色彩

9: 洒少许盐在豆腐上后，放置滚水锅内，大火蒸约5分钟即可

10: 青江菜切头段，利用蒸豆腐水川烫后捞起，放置豆腐旁边，菜叶等放置中间

11: 将泡软干香菇加入辣椒、姜及大吟酿薄盐酱油2汤匙及一碗水，大火煮滚后转小火将香菇炖煮约10分钟入味

12: 捞起香菇后摆置盘中间，覆蓋青江菜叶，然后将卤香菇剩余汤汁，勾薄芡后淋少许香油浇至豆腐上。

13: 「 吟酿翡翠镶白玉」即完成，是一道好吃简单又好看的健康无油烟料理唷!!