翡翠白玉

1、先将豆腐切成小块，裹上蛋液，再在淀粉上晃动几下，让豆腐蘸上淀粉。

2、然后放平底锅煎至金黄色。

3、把辅料冬笋切片，荷兰豆斜刀一切二，彩椒切片，胡萝卜弄成点缀的形状，一起放入开水里煮一下断生。

4、再放入油锅里煸炒，放盐、鸡精、少许糖、生抽、水，滚一下，倒入煎好的豆腐轻轻的晃动。

5、最后勾芡，撒胡椒粉、葱段即可。