三色蛋

1: 鸡蛋把它分成蛋清与蛋黄，蛋清加入调味料搅拌均匀，咸蛋切丁，皮蛋若要画面好看些，可先煮熟后再切丁，

2: 拿一个碗，底部先涂上些油(好脱模)，皮蛋.咸蛋先铺碗底，再慢慢倒入蛋白水，蛋黄先不加，

3: 锅中放入适当的水，滚后把碗移入蒸7分钟(以筷子撮入没有蛋汁沾粘就可以了)，再倒入蛋黄，盖锅盖蒸两分钟(表面液体凝固)，就可移出锅中放凉，

4: 等冷却后，切块就可食用囉~