啤酒猪排
材料
猪里肌肉 4片（约500g）,地瓜粉 适量,腌料：盐 1茶匙,腌料：糖 1大匙,腌料：蒜 5瓣（切末）,腌料：蛋白 少许,腌料：啤酒 330ml→½罐,腌料：低筋面粉 50g,腌料：玉米粉 50g,腌料：鲜奶油 35c.c
做法
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1: 猪里肌肉片洗净后，用纸巾将多余水份擦乾，用肉锤／刀背敲薄。
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2: 加入醃料醃至入味（约2~4小时，依厚度而定）。
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3: 沾裹地瓜粉（略反潮）
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4: 放入150℃ ~ 160℃的油锅中
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5: 炸至金黄捞起即可
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6: Tips. 这道炸物较强调是用啤酒来调味，可表现出啤酒特殊的口感～
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创建于2017-12-29
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