蔬菜番茄酱汁煮蛋包
材料
橄榄油 1大匙,奶油 1大匙,小号洋葱 1颗，切碎,蒜头 2瓣，切碎,牛番茄（去皮切小丁） 45颗,海盐、黑胡椒 适量,糖 1小匙,红酒醋（可不用） 1小匙,辣椒粉（可不用） 1小匙,帕马森起司粉 少许,Parsely干香草 1/4小匙,新鲜香菜 少许,新鲜九层塔 少许
做法
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1: 取一有深度的平底锅（我用铸铁锅），烧热橄榄油和奶油，加入洋葱和蒜头爆香，加入Parsely香草、小茴香粉，不断翻炒直到洋葱变透明且边缘成焦褐色。倒入番茄和番茄汁，如果太稠的话可以加进1/2杯水，待煮沸转小火再煮10分钟，加入盐、胡椒、糖调味，再加入切碎的香菜。
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2: 熄火，用汤匙的背面在四个角落，酱汁中拨出四个凹洞，分别将蛋打入。
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3: 半盖上锅盖煮至蛋包呈现蛋白熟且蛋黄半熟，或你自己喜欢的蛋包长相，待水稍稍收干即可。
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4: 洒上九层塔叶，和帕马森起司粉，起锅。
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创建于2017-12-30
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