梅渍蕃茄

1: 先制作酱汁：４饭碗水煮滚后，加入冰糖和话梅，约滚 2、3 分钟，熄火等冷却，冷却后加入蜂蜜及梅子醋拌匀备用。再来把蕃茄洗干净后，除掉叶梗，用刀子轻轻划上十字，以方便去皮。

2: 另外准备一锅水煮滚，分次放入蕃茄，看到蕃茄呈现裂开、皮肉有点分离捞起。（小提醒一）

3: 接着就是边看电视，边帮蕃茄剥皮囉～这个部份是最花时间的，不过想随时吃到，就得勤劳点。（小提醒二）

4: 剥过皮的蕃茄就能放进冷却的酱汁里，冷藏浸醃个 2 天就能吃啦 ! （小提醒三）

5: 我有多加柠檬皮屑，让余味有一股柠檬清香。除了冷藏后直接吃，还能将蕃茄和酱汁冷冻到半结冰，再取出捣碎，完成后就会像情人果冰那样；或者直接打成冰沙。

6: 另外还能取一些酱汁，加水和冰块稀释，可以挤一点柠檬汁提味，就是一杯清凉饮品啦～