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芝麻贝果

材料

高筋面粉 120g,干酵母 4g,水 68g,高筋面粉 280g,奶油 32g,盐 4g,糖 32g,水 120g,黑白芝麻 24g

做法

  1. 1: 先把中种的面粉、水、干酵母拌匀发酵成两倍，大约50分钟。再与主面团的面粉、水、糖、盐搅拌至光滑

  2. 2: 加入奶油继续搅拌至拉出薄膜状态，最后放进黑白芝麻揉拌均匀,盖上钢盆醒15分钟

  3. 3: 再分割80g一个个滚圆

  4. 4: 搓长条两端再相扣，排盘做最后发酵30分钟

  5. 5: 备一锅滚水，加入1大匙糖，然后汆烫贝果20秒即可

  6. 6: 用漏勺捞出来沥干水分

  7. 7: 排盘，进预热好的烤箱，上下火200度15分钟

  8. 8: 完成
（ 创建于2018-01-03 ）

芝麻怎么吃

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