山药脚筋汤

1: 剥皮猪脚走活水后洗净后，放入汤锅中

2: 汤锅里加入米酒与姜后，加水约8分满。 盖上锅盖用中小火煮一个小时或以上 (依照个人喜爱的口感调整煮的时间。 因为喜欢入口即化的口感，所以我煮了2小时)

3: 2个小时后，山药去皮切滚刀块，苟杞冲一下水。

4: 两者放入汤里煮约5分钟后加点盐调味，即可盛碗上桌 (山药不适合久煮，避免把黏液(养份)给煮掉)

5: 脚筋含有丰富的胶原蛋白，加上山药只有稍微煮一下，还保有爽脆的口感。软烂Q弹的脚筋配上爽脆的山药，加上苟杞的画龙点睛。整碗汤不但美容养颜兼顾胃。微凉的初秋，来碗暖胃又暖心的山药脚筋汤吧~