酸菜包子
材料
中筋面粉 600g,酵母 6g,糖 45g,油 15g,奶粉 30g,水 300g,老面 200g,酸菜 500g,豆包 100g,红辣椒 2根,蒜末 1大匙,砂糖 1大匙,鸡粉 1/2小匙,酱油 1大匙,香油 1大
做法
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1: 酸菜切丝,用滚水略汆烫一下,沥干。,锅中放入2大匙的油瀑香蒜末后,加辣椒,酸菜丝及调味料拌煮至入味水份吸干时,放入豆包拌一下淋入香油盛至放凉备用。
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2: 将前七项放入盆中搅拌均匀
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3: 放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟。
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4: 搓揉成长条状,再切成剂子
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5: 擀成圆薄状
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6: 包入酸菜料,放至蒸笼做第二次发酵。
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7: 水滚后,放上蒸笼,中火蒸12分钟即可。
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创建于2018-01-07
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