爆浆芋香鸡肉卷
材料
鸡胸肉（去骨鸡腿肉口感更佳） 2片,起士片 4片,蛋 2颗,面包粉 适量,面粉 适量,芋头 约300g,无盐奶油（或猪油） 10g,糖 少许,盐 1小匙,鲜奶或水 适量,醃料：米酒 1大匙,醃料：胡椒粉 适量,醃料：特级蚝油 2大匙,醃料：蛋白 1颗,醃料：蒜片 35瓣,醃料：玉米粉 1大匙,醃料：椒盐粉 适量
做法
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1: ＊鸡胸肉比鸡腿肉柴，可适量加些蛋白或地瓜粉、玉米粉等一起醃制或是用肉槌拍打一下，可让鸡肉纤维不那么粗糙，都是不错的方法哦～
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2: 【预备】将鸡胸肉从中间片开，较厚的部份再往两侧片开，用醃料醃半小时以上（醃愈久愈入味）备用。
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3: 【预备】蒸到软烂的芋头+无盐奶油+盐+糖+鲜奶(或水) ，搅拌均匀成泥状，就成为【芋泥】备用。
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4: 【预备】准备所需食材。
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5: 步骤2鸡胸肉，加上步骤3芋泥。
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6: 加上起士片后卷起成【鸡肉卷】。
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7: 将鸡肉卷依序先沾蛋液、面粉，再沾蛋液、面包粉。
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8: 起油锅烧热，放入步骤7的鸡肉卷炸至金黄酥脆，捞起沥油即可。
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9: 盛盘后，就完成囉！（食用前可依需求撒上调味料！）
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创建于2018-01-07
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