半熟海绵蛋糕
材料
做法
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1: 将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。
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2: 调理盆里放置所需的鸡蛋。
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3: 放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋糊较易打发。
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4: 打发蛋糊时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。
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5: 直到蛋糊成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。
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6: 烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。
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7: 倒进面糊至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。
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8: 烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了
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9: 我自己是用15-17分钟烘烤,如果想要有流汁感觉,15分钟完成后就赶紧取出放凉,切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。
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创建于2018-01-07
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