十字提子汤种包

1、所有材料（除牛油外）依次倒进钢盆内。

2、把所有材料搞拌至成一面团，就放进已融解的牛油，继续搞拌。可于接近完成搓面团前的5至8分钟，倒进葡萄干让面团留在钢盆内进行第一次发酵。

3、在焗盘上铺一张 baking paper。

4、见面团发大两倍，就从钢盆取出面团，放在清洁的工作台上，洒点高筋粉。用手按压面团，挤出空气。

5、把面团分成 12等份，并揉成小球形，排放在焗盘中的baking paper上面。每个距离约1cm。用保鲜膜盖好，放在温暖地方，静置约 30分钟，直至小面团发大至两倍。

6、预热焗炉（烤箱）至190C

7、预备粉浆：把面粉和清水彻底拌匀，确定没有微粒。如果粉浆太浓稠，就酌量加些少水。用匙羹把粉浆转至干净的胶袋中。剪去一小角。

8、在发酵完毕的小面团上面，涂上少许蛋液，然后挤下粉浆画十字。

9、放入已预热的焗炉中，焗约 12至14分钟，