凉拌豆干鸡丝

1、鸡胸剔除多余的油，洗净擦干，里外抹上薄薄的盐，放入电锅蒸熟

2、取出略凉后，剥去鸡皮，蒸出来的鸡汁留下。顺纹路撕成丝，再泡在鸡汁中，这是鸡丝鲜嫩的原因。

3、豆干、红萝卜切丝后川烫、沥干，与鸡丝拌匀。鸡汁不用拌入，否则会太溼。

4、加入调味料及切碎的香菜，简单清爽又美味的豆干鸡丝完成了！