凉拌鱼皮

1、鱼皮滚水川烫熟，捞起漂冷开水或冰开水，漂凉沥水切成丝状，备用。鱼皮川烫有去腥、去血水、软化，软化之后才好切成丝。

2、飞鱼卵腌渍品加麻油、香油、米酒、盐、糖、白醋适量冷开水搅拌均匀成酱料。口味自己斟酌，调至你喜欢的口味即可。

3、小黄瓜切丝状、红萝卜切丝状备用。

4、把作法1、2、3的所有材料拌在一起，即可食用。也可以滴上少许鱼露。