爆浆起司香肠蔬菜可乐饼

1: 要做出诱人的爆浆效果，起司片是一定要的，但如果没有香肠可以用腊肉、培根来替代，家中有其他蔬菜也可以代替，只要是水份少一点的蔬果即可。

2: 马铃薯洗净放入电锅蒸熟，取出去皮切块捣成泥备用。香肠煎香切小丁备用(没有香肠也可以用腊肉、培根来替代)。洋葱、红萝卜切小丁。

3: 原煎香肠用锅加热放入洋葱丁炒香，放入红萝卜丁炒熟加盐调味起锅备用。

4: 取一容器放入马铃薯泥、炒香的香肠丁、洋葱丁、玉米粒与红萝卜丁一起拌匀，取适当大小可乐饼料用手捏成圆型放在盘中将一面压平，将起司片包入两个可乐饼料中，捏整成圆型。

5: 蛋打散将可乐饼沾上蛋液取出再均匀沾上面包粉。

6: 油锅加热约至160度，可乐饼分两次炸，因温度达到后包在里面的起司片较容易溶化呈现爆浆的口感与不容易炸焦失败。

7: 第1次放入油锅中炸至定型与些微呈现金黄色后取出，第2次再放入油锅中续炸至金黄色后取出，取出放置吸油纸上沥干油即完成。