合菜戴帽
材料
做法
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1: 面粉的和法跟饺子差不多,差异在于先用热水拌搅之后,再加冷水到刚好的程度。外婆说,因为都是冷水去和面团的话,烙出来的饼会很硬。今天主要不是讲烙饼,而且可以用春卷皮代替,所以这一段先省略了~
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2: 猪肉丝用酱油醃渍十分钟后,翻炒至变色即可先盛起
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3: 韭黄炒软后盛起。
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4: 豆芽炒至五分熟后盛起。
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5: 冬粉泡好后与酱油一同拌炒至染上酱色,然后倒入炒好的肉丝、韭黄跟豆芽一起拌炒,若不够咸可再加一点盐增味。
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6: 起一油锅,将打散的蛋液以小火煎熟成薄饼状,平铺在步骤5炒好的合菜上。合菜戴上了黄澄澄的帽子,就完成囉!这是一道很适合小孩一面吃一面玩的有趣料理。
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创建于2018-01-13
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