炒山苏
材料
做法
首先把山苏前面比较粗的梗去掉一小段;山苏中间一切为二,分为头尾两段。 取锅加水煮滚,先放山苏头的部分下水烫个1-2分,再续放尾部烫个30秒,全部捞起,冷开水或冰水漂凉沥水备用。 起油锅,蒜头拍碎、辣椒爆香,放山苏快炒加XO,斟酌适量的盐,米酒呛锅,快拌炒捞起。
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创建于2018-01-16
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首先把山苏前面比较粗的梗去掉一小段;山苏中间一切为二,分为头尾两段。 取锅加水煮滚,先放山苏头的部分下水烫个1-2分,再续放尾部烫个30秒,全部捞起,冷开水或冰水漂凉沥水备用。 起油锅,蒜头拍碎、辣椒爆香,放山苏快炒加XO,斟酌适量的盐,米酒呛锅,快拌炒捞起。