自制蓝莓果酱与草莓果酱
材料
做法
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1: 昨天在圣德斯科(统一的生机店)买到蓝莓,一盒两百多元的冷冻蓝莓,可以做两三大罐的蓝莓果酱
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2: 解冻两小时之后蓝莓颜色是这样的
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3: 倒入糖
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4: 加入水之后开中火煮到滚,底部可以不时搅拌一下(用木匙或是筷子)
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5: 煮滚之后改成小火,再煮15~20分钟,直到用筷子划过去感觉可以看到底部,或者有黏稠的感觉就可以了(事实上不用煮太稠,冰起来之后自然就会成冻状)
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6: 要用的瓶子先在热水里煮沸两分钟杀菌
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7: 趁果酱还液状的时候装入,等凉冰入冰箱隔天就会是冻状
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8: 买来400g的蓝苺我怕烧焦所以分两次煮,第一次煮很稠,放进去ㄧ个小时即使倒过来也不会流出
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9: 第二次煮比较水,结果隔天也是变成冻状,反而比较稀好涂在面包上
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10: 草莓果酱的部份第一次做有一点点失败,因为没有成冻状,好像蓝莓果胶比较多,草莓最好选深红色,做起来比较漂亮,现在市场一大箱才150元
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11: 草莓清洗过后沥干部分切块,想吃果粒多就不用切
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12: 一样糖和水丢进去煮
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13: 煮到滚之后关小火再煮15~20分钟
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14: 瓶罐一样要先用热水煮过杀菌,虽然这次煮的草莓酱没有成冻状,但是还是很好吃
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15: 后来觉得口感上有酸味的水果比较好吃,纯甜味的水果做出来味道比较单一,草莓+蓝莓酱吃起来真赞
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16: 还可以配蛋塔、优格、烤个酥皮就是外面卖的蓝苺面包
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创建于2018-01-19
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