高粱香烤梅花肉
材料
梅花肉 1KG,蒜末 1大匙,橄榄油 3大匙,蒜苗 3根,香菜 1把,红辣椒 1根,高粱酒 250CC,马铃薯 3颗,洋葱 2颗,干燥奥勒冈叶 少许,烤盘中的油汁 30CC,面粉 30G,高粱酒 300CC
做法
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1: 准备锅子,倒入橄榄油先煎香大蒜;将蒜末与油放入食物调理机内,再放奥勒冈叶、蒜苗碎、高粱酒、香菜、辣椒一起搅打成酱汁,最后加入盐与胡椒调味。
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2: 将梅花肉放到烤盘上,将酱汁抹上猪肉,盖起来冷藏醃渍一夜。
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3: 烤箱预热至160度,将醃好的肉放进烤箱烘烤20分钟
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4: 将马铃薯、洋葱放入烤盘,浇上烤盘中的油汁,再烤10分钟使肉熟透、蔬菜香软
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5: 将猪肉移到盘子上,表面用锡箔纸稍微盖住并静置10分钟,加蔬菜摆盘且保温
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6: 制作肉汁酱,留下烤盘约30CC的油汁,将面粉均匀洒入烤盘,以中火加热并持续搅拌,并一边将粘在烤盘底部的刮痕刮散,直到酱汁顺滑。
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7: 慢慢加入高粱酒并持续搅拌,加热至大滚之后,转小火煮五分钟直到酱汁稠化
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8: 最后将猪肉与蔬菜、酱料一起上桌。
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创建于2018-01-20
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