水卤花生

1: 备齐所有材料~ 花生再以水冲洗过后滤干水分..小黄瓜洗净..蒜头去皮即可(不须拍碎~)。

2: 小黄瓜切成小丁状..辣椒切小圈圈即可。

3: 小黄瓜加入少许盐抓拌均匀~待出水稍微软化后..将水倒出~用冷开水洗净后再滤干。(这样处理过的小黄瓜丁更为脆口~)

4: 洗净的花生入锅+高汤(或卤汤亦可) ~淹盖过花生约2~3公分.再加入八角.蒜头.盐少许(约1/4t).酱油 .......(若用的是卤肉汤且咸度够~则不用放盐和酱油)

5: 煮开后..转小火煮熟..煮至自家人喜爱的熟软程度即可

6: 烹煮时间约20~30分钟..熄火再焖一下~让花生更入味!

7: 煮好的花生稍微冷却后加入香油和先前醃渍好的凉拌小黄瓜,和辣椒末拌一拌即可盛盘上桌。