海蛰丝 600g，芹菜 15g，红萝卜 5g，高丽菜叶 3片，芥末 5g，辣油膏 30g
1、将高丽菜叶稍用热水烫软后，捞起冰镇，增加鲜脆口感。
2、将海蛰丝、芹菜、红萝卜先汆烫。
3、将作法 (2) 与辣油膏及芥末拌匀，以高丽菜叶包卷拌匀的材料即可。